Pitti Taste 2026: a Firenze il gusto torna alle origini
Due giornate tra prodotti autentici, artigianalità e storie di eccellenza alla Fortezza da Basso.
Redazione
2/8/20262 min leggere
Il viaggio di Amici del Gusto prosegue a Firenze, dove siamo tornati per una nuova edizione di Pitti Taste, il salone dedicato alle eccellenze dell'enogastronomia contemporanea.
Dopo la nostra esperienza del 2025, ritrovare la Fortezza da Basso è stato un po' come tornare in un luogo familiare, sapendo però che dietro ogni stand avremmo trovato qualcosa di nuovo da scoprire.
Due giornate intense, tra assaggi, incontri e prodotti che raccontano territori, tradizioni e tanta creatività.
True Food: il valore del cibo autentico
Il tema scelto per l'edizione 2026 è stato True Food, un invito a riscoprire il valore delle materie prime, della qualità e delle produzioni autentiche.
Un concetto che rispecchia perfettamente lo spirito di Amici del Gusto.
Per noi, infatti, conoscere un prodotto significa anche comprenderne la storia, il territorio di provenienza e il lavoro delle persone che lo realizzano.
Pitti Taste offre proprio questa opportunità: andare oltre la semplice degustazione e scoprire cosa rende speciale un'eccellenza gastronomica.
Un viaggio tra le eccellenze italiane
Passeggiando tra gli stand abbiamo incontrato produttori provenienti da diverse regioni italiane, ciascuno con una propria identità e una storia da raccontare.
Formaggi artigianali, salumi, specialità dolciarie, conserve e prodotti da forno hanno accompagnato il nostro percorso.
Tra le proposte più interessanti, abbiamo osservato creazioni che uniscono lavorazioni tradizionali e nuove interpretazioni gastronomiche.
Un panorama estremamente variegato, nel quale la qualità della materia prima rimane protagonista.
Le persone dietro i prodotti
Ciò che rende particolarmente interessante Taste è la possibilità di incontrare direttamente chi lavora ogni giorno per valorizzare le eccellenze alimentari.
Dietro una forma di formaggio, un salume stagionato o una specialità dolciaria si nascondono spesso anni di esperienza, competenze tramandate e un legame profondo con il territorio.
Ascoltare queste storie permette di apprezzare i prodotti da una prospettiva diversa.
Non soltanto per il loro sapore, ma anche per il patrimonio culturale che rappresentano.
Tradizione e creatività
Accanto alle produzioni più classiche, abbiamo ritrovato numerose interpretazioni originali del patrimonio gastronomico italiano.
La pasticceria, in particolare, continua a sorprendere per la capacità di abbinare estetica, ricerca e artigianalità.
Creazioni elaborate, ingredienti selezionati e nuove combinazioni dimostrano quanto il settore sia in continua evoluzione.
Un equilibrio tra passato e futuro che costituisce uno degli aspetti più affascinanti della gastronomia contemporanea.
Firenze, una tappa che non delude
Dopo due giornate trascorse tra corsie affollate, incontri appassionanti e assaggi curiosi, anche questa esperienza a Pitti Taste è giunta al termine.
Torniamo a casa con il ricordo di sapori autentici, nuove conoscenze e tante idee da approfondire.
Il palato è felice e lo sguardo è già rivolto alla prossima destinazione.
Perché ogni viaggio gastronomico, in fondo, è soltanto l'inizio di una nuova scoperta.
Amici Del Gusto
Esploriamo i sapori più pregiati dove la gastronomia diventa un'esperienza condivisa